酸李果

自制酸李果，三種做法超級簡單，想吃隨時做，果肉飽滿又酸甜脆爽

用料  

酸李果的做法  

1. 這是我準備的6斤新鮮李子，先清洗乾淨，然後晾乾表面的水分，晾乾以後咱們先來做個李子酒，看看到底是青梅酒好喝還是李子酒好喝。先用刀給李子表面劃幾道口子。

2. 接著準備一個乾淨無水無油的罐子，然後把劃好口子的李子放進來，一層李子一層白糖裝起來就行，封口處再加一把冰糖，最後倒入適量白酒後蓋上蓋子密封起來，放置兩個月後就可以喝啦，放的越久口感越好喝哦。

3. 接著咱們再來做酸李果，先來燒一大鍋水，水開後直接把李子倒進來泡3分鐘，開水泡過後的李子顏色瞬間就變了，從青色的李子到黃色就可以了。

4. 接著撈出來瀝乾水分，晾乾以後同樣的用刀劃幾道口子，然後加30克鹽醃1小時去一下澀味。

5. 醃好後再用涼開水洗一遍，水份瀝乾後裝進大碗裡。

6. 一層李子一層白糖，封口處再撒上一層白糖，4斤李子我一共加了600克的白糖，最後蓋上保鮮膜後放入冰箱中醃製2個晚上。

7. 兩天後就會漬出很多李子汁水，李子也會變得超級爽脆，都變蔫兒了，一顆顆李子瞬間像爬滿皺紋的小老頭 。

8. 舀出來就可以開吃了，口感脆爽清甜，完全沒有酸澀味，咬一口下去還是嘎嘣脆哦，有點青口梅的感覺，吃起來都是甜甜脆脆的。

9. 最後我們再來做一個可以馬上吃的李子，先用菜刀把李子拍一拍，然後裝入碗中後開始調味兒，加入辣椒粉，鹽，白糖，生抽，陳醋，拌勻後醃製半個小時就可以開吃啦。

小貼士

【蓉兒貼心提示】
1、罐子和碗都要是乾淨無水無油的容器，才可以長時間的儲存
2、李子酒最少要泡上2個月半才能喝哦，當然時間越久越好喝。
3、酸李果多泡上兩天，吃起來的口感會越脆爽清甜。