李子果醬

園區李子紅熟，抱樹搖晃，李子如冰雹直下。

用料  

李子果醬的做法  

1. 李子，用刀滾切4瓣，撒糖醃製一夜，冷藏出水。待出水，用打蛋器小火攪拌，至果肉軟爛。

2. 醃製一夜，已出水。

3. 5分鐘後，果肉開始軟爛。

4. 5分鐘後，李子處水。

5. 12分鐘後，果肉大部分以軟爛，繼續攪拌，以免沸鍋。

6. 20分鐘後，果肉幾乎都軟爛了，繼續攪拌失水。

7. 攪拌至這個，無顆粒感，果皮成圓柱狀，就可以了。

8. 裝罐，冷藏。

小貼士

1.李子，用刀從經緯兩個方向滾切，可以輕鬆切瓣去核。
2.熬煮過程，火不能太大，會沸鍋燙手，快速攪拌也可減少沸鍋。