三華李果醬（李子）

三華李揚名於信宜市錢排鎮，是一種落葉果樹，特點非常多果肉清甜爽口無渣核小色澤豔麗含糖蛋白質胡蘿蔔素核黃素等……孕婦最愛噢

用料  

三華李果醬（李子）的做法  

1. 新鮮三華李

2. 有空的可以去皮，不去皮也行，最好切丁，熬的時候事半功倍

3. 當然，得去核

4. 準備好鍋具，有條件的話不粘鍋最適合不過了，放三份之一的水，開煮

5. 大概三十分鐘後，煮到爛透，後續全程人都要在是重點，要不停攪，不然會粘底糊掉

6. 熬出的果汁快乾的時候加進白糖或冰糖，冰糖的量就加多一半

7. 小火加糖後一直攪拌

8. 兩個半小時後這樣

9. 熬到放在匙子上倒不會流下來，能感覺到手攪拌時很吃力就差不多了

10. 熬好出鍋咯，光聞那香味就特別開胃，色質超美的，又紅又晶瑩透亮，像果凍一樣，可見果膠有多少了

11. 裝瓶，塗麵包蛋糕拌酸奶沙拉簡直絕配

小貼士

非常耗時又耗臂力，全程下來三個半小時左右，最好用電磁爐跟不粘鍋（Alan）