黃豆粉餈耙，中式小點心

餈粑原是四川的一種街邊小吃。
我記得小時候經常看見有上了年紀的老爺爺開著摩托車吆喝著賣糯米餈，又香又甜。我都會買一份，老爺爺左手握著把手，搖上一圈，從圓柱形的保溫桶裡出來兩個糯米小球，右手用刀迅速將餈粑切斷，很快，噴香的黃豆粉裡躺滿了不少糯米球，再淋上紅糖汁，每吃一口都要沾上滿滿的黃豆白糖，簡單而滿足。

用料  

黃豆粉餈耙，中式小點心的做法  

1. 黃豆粉是我姐姐給的，是炒熟後用破壁機打的。

2. 糯米粉和水一比一的比例，攪拌如視訊。不同牌子的糯米粉，收水程度不一樣，自己調整，不一定就是1：1。另外拿個盤子刷點油，將拌好的粉漿倒入盆子裡。鍋中燒水，然後將糯米粉漿上鍋蒸熟，我大概蒸了20分鐘左右

3. 熟了後取出，等它稍微變涼後再操作。
   

4. 黃豆粉我加點細砂糖小火炒一二分鐘，如果不想蘸紅糖漿可以多加細砂糖。想更香一點，可以加入芝麻和花生碎。

5. 蒸好的糯米很黏，可以手上蘸點涼水將它與盆壁周圍分離。我是套一次性手套衛生一點～
   紅糖漿也是紅糖和水一比一

6. 取10克糯米餈粑滾在黃豆粉裡面，沾滿，再沾紅糖漿吃～😋

7. 牛妹說好吃～糯米餈粑不好消化，雖然好吃，也不能吃多。我300克糯米粉能吃四個人左右～還可以將餈粑煎了再裹