自制巧克力冰激凌

夏天離不開冰激凌 ，很受小朋友和年輕人喜愛。在家自己做，簡單方便，隨吃隨做。

用料  

自制巧克力冰激凌的做法  

1. 雞蛋蛋黃蛋清分離

2. 蛋黃容器內放入細砂糖、檸檬汁，用電動打蛋器低檔打發。

3. 蛋黃變淺、成膨鬆狀即可。

4. 純牛奶低火加熱，期間需不停攪拌（防止粘黏糊鍋底）。邊上有冒泡即可。

5. 純牛奶分次加入蛋黃糊，用手持打蛋器邊倒邊攪拌。

6. 混合液體倒入鍋中低火加熱，攪拌變至濃稠。加鹽攪勻放置冷卻。

7. 淡奶油低速打發，6/7成有紋路即可。

8. 步驟6、7混合攪拌均勻，無氣泡（可用打蛋器攪打勻）。

9. 加入可可粉攪拌均勻

10. 倒入模具冷凍4小時

11. 成品