🍡麻薯餡兒芋圓 l 自創！來一碗Q彈軟滑帶餡兒的芋圓當下午茶吧！

【自創首發】當軟滑的牛奶麻薯被包裹進Q彈的芋圓裡，一口咬開雙重口感，搭配仙草凍、奶茶、冰粉、椰汁，夏日解暑必備創意甜品！

用料  

🍡麻薯餡兒芋圓 l 自創！來一碗Q彈軟滑帶餡兒的芋圓當下午茶吧！的做法  

1. 【開始製作芋圓】去皮的紫薯和帶皮小芋兒（因為小芋兒蒸熟後非常好剝皮）切小塊，大火燒一鍋開水，沸騰後轉小火，將它們上鍋蒸30分鐘後取出，把芋兒剝皮；

2. 蒸熟的紫薯和芋兒趁熱碾壓成泥，壓好的紫薯泥和芋泥，各加入20g白砂糖和80g木薯粉，混合均勻；
   

3. 然後分別再倒入20ml沸水並靜置30秒，讓木薯充分糊化（方便揉團，也增加粉團的延展性便於搓條），開始揉團。揉團後覆上保鮮膜備用 。【芋圓製作完畢】

4. 【開始製作牛奶麻薯】❶木薯粉+糯米粉+白砂糖稱料並混合，倒入鍋內，開小火；

5.  
   ❷倒入牛奶120ml，保持小火不斷攪拌；
   ❸直到液體變成半凝固的糊狀，加入黃油繼續翻攪；
   ❹等鍋內的麻薯團變得不太粘鍋了，即可關火盛出放涼。有時間可以放進冰箱冷凍20分鐘，硬一點比較方便包餡。【牛奶麻薯製作完畢】

6. 【開始組裝芋圓和餡料】
   ❶額外再準備一些木薯粉，當手粉防粘；
   ❷取20g左右的紫薯芋圓泥搓橢圓，壓扁，儘量壓得大一點；
   ❸再取5~8g麻薯放在芋圓餅上，從四周開始收口，然後搓回橢圓就完成了，手法要輕，不然很容易就搓爆了……

7. 我一共做了12顆麻薯芋圓，剩下的材料就直接切小顆，沒有包餡料進去了。

8. 煮一鍋水，水開之後把芋圓丟下去煮到浮起就可以撈出。我買了瓶奶茶，冰了之後直接倒進去就可以吃了。

9. 咬開很好看噢！

10. 奶茶還不算最完美的搭配，因為奶茶的甜度會和芋圓的甜度衝撞，後面會有點膩。用仙草那些淡口的甜品搭配，就會很平衡。

小貼士

❶ 麻薯餡兒有時間可以放進冰箱冷凍20分鐘，硬一點比較方便包餡。
❷ 麻薯包進芋圓的時候，記得搓揉手法要輕，不然很容易就搓爆了……