仙品白玉奶茶凍，用來吃的奶茶。

港式新出甜品，可以說是與臺灣九份芋圓燒仙草抗衡的甜品。

用料  

仙品白玉奶茶凍，用來吃的奶茶。的做法  

1. 鍋里加一百克水燒開，放茶包小火煮兩分鐘左右，碗裡放二十克白糖和半盒純牛奶攪拌至白糖融化，煮好的茶水取出茶包，趁著還煮沸衝入碗中的牛奶，再加5克吉利丁粉，一定要煮沸的茶水，不然溫度不夠無法化開吉利丁粉。大概有個五六十度的熱奶茶就可以化開吉利丁粉。
         攪拌均勻後過個篩，倒入一個方形盒子或模具，加蓋或保鮮膜放入冰箱冷凍層約三四十分鐘左右，但千萬別放太久！否則被冰凍起來的話，奶茶凍就做廢了。放冷藏層則要兩三個小時。
          二十粒蓮子加兩三勺糖，放入電高壓鍋煮十分鐘。
          

2. 奶茶凍放進冰箱後二十分鐘後，把剩下的半盒牛奶加熱一半，碗裡放糯米粉和白糖，用加熱好的溫牛奶把50克糯米粉和成一個糯米糰子，靜置二十分鐘備用。
          取糯米糰子，團成幾個小湯圓後把其壓扁。
           

3. 起鍋放水，先放芋圓煮至浮起來後繼續煮兩分鐘，再放入做好的小湯圓煮至浮起來一兩分鐘。
         

4. 煮好的芋圓和湯圓，放入提前準備好的冰水中泡一兩分鐘，涼透就可以了，可以加冰塊冰鎮一下更佳！

5. 冰箱取出奶茶凍，用刀劃成合適的小方塊，用吉利丁粉做的奶茶凍不好脫模，可用開水泡泡磨具底部和四周，奶茶凍遇熱則化，稍微燙一下就可以輕鬆脫模了。

6. 最後，找個漂亮的碟子或碗裝盤，中央放奶茶凍，周圍放芋圓和湯圓，上面放上蓮子，再撒上蔓越莓幹，葡萄乾和提子乾即可。

7. 裝盤完成！用完材料可以做出兩人份。

8. 放在蛋糕轉盤上轉動起來，拍個小視訊再加個濾鏡，更有感覺😂

小貼士

1、吉利丁粉烘焙店有售或者網購。
2、沒有吉利丁粉，白涼粉也可以哦！200毫升水煮茶或者泡茶，把茶水稍微煮沸加入適量白涼粉和糖，再衝入100毫升牛奶，攪拌均勻放涼一點放冰箱冷藏即可。
3、芋圓可以自己做，也可以買外面現成的，我是自己做的，放冰箱冷凍儲存的。蒸熟紅薯，紫薯，芋頭，加木薯粉和糖揉成糰子，像做湯圓一樣即可，沒有木薯粉也可以用糯米粉做成各種顏色的糯米糰子搭配也行哦！