抹茶奶凍白玉丸子湯

夏天高溫少不了想吃一些冰冰涼涼的小甜品，這碗抹茶奶凍白玉丸子湯絕對少不了啦，抹茶奶凍是我的心頭好，做好的奶凍Q彈Q彈的，抹茶香味十足，還可以自由搭配小料，紅豆，蜜瓜，或者芋圓等等。加了豆腐的白玉丸子有股淡淡的豆乳味，大家要試試呀！

用料  

抹茶奶凍白玉丸子湯的做法  

1. 先把糯米粉和豆腐混合，抓揉均勻，成團即可

2. 取小塊麵糰（根據自己想要的丸子大小調整面團的大小），團成球，然後壓扁，拇指按在中間捏成碗狀，做好的白玉丸子先放一旁，用保鮮膜蓋住防止變幹

3. 製作抹茶奶凍，淡奶油分成兩份（第二份用小碗裝一點就可以了，主要是為了混合抹茶粉的），第一份淡奶油加糖攪拌均勻，加熱至微微發燙，放入提前泡好的吉利丁片，攪拌融化，放一旁備用

4. 第二份淡奶油加抹茶粉（抹茶粉事先過篩更細膩），攪拌均勻，過篩到第一份淡奶油裡，攪拌，過篩到容器裡，封上保鮮膜冷藏四小時

5. 白玉丸子：水開以後下鍋，煮到浮上來了即可
   
   最後，把紅豆、白玉丸子、抹茶奶凍，蜜瓜放入碗裡，加一些牛奶就可以享用啦！牛奶可以替換成椰奶等任何你喜歡的。

小貼士

1.抹茶粉過篩一遍更細膩
2.抹茶奶凍可以提前一晚做好，第二天就不用等待四個小時了
3.豆腐要用嫩豆腐