肉桂茶葉蛋

疫情期間不能出門，自己做點家人愛吃的。

用料  

肉桂茶葉蛋的做法  

1. 雞蛋洗乾淨，婆婆說在冷水裡泡一會再煮，不容易碎。

2. 冷水下雞蛋，水與雞蛋持平，大火煮開關火，悶5分鐘。一定要勤觀察，煮開了就關火，要不容易煮破，煮破會影響美觀哦！ps：我用砂鍋煮的，後期比較入味，建議使用。實在沒有用鐵鍋也行。

3. 煮雞蛋的期間準備調料。ps：生抽和老抽我直接倒在鍋裡的，圖片上沒有。其實是餐具不夠用了！

4. 煮好悶完的雞蛋拿出來，敲碎。戴個手套，敲均勻。

5. 把所有調料放進鍋裡，加水，大火煮開轉小火煮3分鐘，這時可以聞到香味了。

6. 放入雞蛋，大火煮開（也就幾秒時間），轉小火煮10分鐘，關火。ps：煮的時間不宜過長，要不然水就煮少了，後期添水影響味道。

7. 關火後一直悶著，2個小時後轉一下雞蛋，讓其上邊也能泡到。悶一宿最入味，10個小時以上。（我是關火後4個小時吃的，味道還不錯。記得翻面）

8. 肉桂茶葉蛋已做好，請君品嚐！

小貼士

1.敲雞蛋一定要均勻，注意不要燙手哦！                 2.一定要記得翻面，要不然上邊不入味。