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用料
毛尖茶葉蛋的做法
雞蛋煮9分熟,撈出入涼水降溫
除鹽外,其他調料入鍋,煮開續煮5分鐘,放涼待用。此時把雞蛋磕碰出許多裂紋好入味,稍後加入調味湯放鹽,放冰箱冷藏24小時即可食用。此做法,蛋黃不噎人,不剝離蛋殼是防止吃不完,味道加重。你也試試吧。
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