草莓芒果凍芝士

6寸心形模 一個

用料1 (芝士糊)

用料2 (果膠層)

草莓芒果凍芝士的做法1 (芝士糊)

1. 將需要的材料準備齊全，將芒果用攪拌機打成泥備用。如沒有攪拌機，可用壓大蒜的木缽將其壓成泥

2. 取3片吉利丁片在清水中泡5分鐘以上，變軟即可；蛋黃加30克糖打發，放入吉利丁片，隔水加熱至融化

3. 蛋黃糊中加入芝士，隔水加熱至融化，再攪拌到沒有顆粒

4. 將雀巢淡奶油加30克細砂糖打至7分發；將鮮奶油和芝士糊混合均勻；加入芒果泥、朗姆酒、芒果汁50克混合均勻。將芝士糊倒進模具，放冰箱冷藏4個小時以上；如模具為活底模，可在底部墊上油紙防止滲漏

草莓芒果凍芝士的做法2 (果膠層)

1. 將吉利丁片在清水中泡軟後，放進芒果汁中隔水加熱至融化

2. 在此過程中將芝士糊放入冰箱冷藏

3. 將芒果汁倒在芝士糊上，放入冰箱冷藏4個小時以上，配以草莓食之