用料
雞蛋 | 數個 |
茶葉(紅茶較好) | 按雞蛋個數適量新增(大概10∽20克) |
生抽 | 四勺 |
老抽 | 三勺 |
鹽 | 20克 |
八角 | 三個 |
香葉 | 五片 |
桂皮 | 一塊 |
小茴香 | 適量 |
糖 | 30克 |
水 | 最後新增沒過雞蛋即可 |
茶🍵葉蛋的做法
雞蛋洗乾淨,冷水下鍋煮七分熟後,撈出過涼水備用
用不鏽鋼勺子把熟雞蛋均勻敲破
備好 [茶葉🍵 ] 12克,八角三個,香葉五片,桂皮一個,小茴香適量。
把備好的香料下鍋加兩小碗水煮開,加入生抽4勺,老抽3勺,鹽20克,糖30克。等香氣飄出來,下敲好的雞蛋,小火煮十五分鐘。