白菜韭菜海蔘餡（包子餡）

最近一直包各種包子。原因無它，只因為方便省事。
關於快速泡發海可以看一下閒人的另一個菜譜哈

用料  

白菜韭菜海蔘餡（包子餡）的做法  

1. 食材處理
   1、海蔘提泡發去內臟雜質，切碎。
   2、韭菜摘洗乾淨控幹水分，切碎。
   3、白菜洗淨控幹水分，切碎。用紗布包裹住擰乾（菜汁保留）
   4、蔥、姜切末
   5、豬肉糜放入乾淨的盆中，邊加白菜汁邊攪拌直到上勁。加入各種調料拌勻（可根據自家口味調整）然後再加入白菜碎拌勻。
   6、最後在準備好麵皮後加入韭菜碎拌勻。
   7、加一點香油提香即可
   

小貼士

1、白菜一定要擠幹水分。
2、肉糜加菜汁一定要少量多次，不停的順一個方向攪拌。