發麵版的韭菜盒子,無泡打粉,易消化,口感好,下一頓吃口感也不硬,特別適合寶寶吃。
用料
麵粉 | 300克 |
溫水 | 140克 |
韭菜 | 適量 |
蝦皮 | 適量 |
酵母 | 4g |
花生油(麵糰) | 20g |
雞蛋 | 2個 |
木耳 | 適量 |
粉條 | 適量 |
花生油(調餡) | 適量 |
鹽 | 適量 |
火腿腸 | 適量 |
蝦皮 | 適量 |
韭菜盒子~韭菜餡餅的做法
麵粉中加入20g花生油,加入酵母水(酵母加入水中化開),用筷子攪成小塊麵糰再用手揉成光滑麵糰。
蓋上保鮮膜放到溫暖處發酵,
發酵的時間調餡子,韭菜洗淨控幹水分,胡蘿蔔放鍋裡用熱水綽一下,去胡蘿蔔的味,這樣做餅裡也熟的快,雞蛋炒熟,木耳和粉條泡發切碎,加入蝦皮,火腿腸。
加各種調料,花生油,攪拌均勻備用。
麵糰發酵到兩倍大小,用手指按一個洞不回彈就可以了
撕開面團有蜂窩狀
麵糰排氣後分成一個個的小劑子
擀圓擀薄
放入餡子
從一邊按壓到一邊
包成帶花邊的包子狀
平鍋放油,油熱後放入盒子,中火慢慢煎煎到兩面金黃。
中間加餡包成包子狀,
反過來按扁
放入電餅鐺,雙面加熱,幾分鐘就好。
完美出鍋
完美出鍋
又香又軟又脆的韭菜盒子就做好了
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