譚媽白菜海菜大餡包子

身為地道的大連人，初春的季節，怎麼能不吃一頓海菜包子呢。大連人吃包子一般不喜歡發麵包子，今天譚媽就來一頓正宗的燙麵海菜白菜包子！

用料  

譚媽白菜海菜大餡包子的做法  

1. 200克豬肉洗淨，用刀切成拇指蓋那麼大的肉塊，包包子大肉塊才好吃的嘛（再大點也無妨）！

2. 蔥姜這麼多就行！

3. 加入蔥薑末、醬油、五香粉拌勻，醃製半個小時。

4. 海帶這個季節很多大車拉來賣，隨隨便便買一棵，比較硬的根部切下來，留著涼拌或者煮菜，我們這個包子要用的是柔軟的葉子，切碎備用。

5. 粉條煮熟，放在這種小小的漏網裡用剪刀剪碎。有的人用刀垛粉條，可真笨啊！白菜剁碎，攥幹水份，和海菜、粉條都加入肉餡中，加鹽拌勻。海帶已經很鮮了，不用加味精。即使別的菜，鹽的量如果放的恰到好處，完全可以不用味精的。

6. 重點！麵粉倒入開水攪拌至沒有散粉，隔一會涼了用手和好，燙麵要和得偏硬一些，醒半小時後柔軟度剛剛好。

7. 開包！餡分成兩種，這是白菜粉條的。捏麥穗花邊以示分別。

8. 這是白菜海菜的。包好後下鍋蒸20分鐘。譚媽喜歡包子蒸透一些，軟軟的好吃。

9. 出鍋！就這麼兩屜，譚媽家4口人一頓就沒了！燙麵包子，即使涼了吃，皮也是軟軟的。

10. 熬一鍋稠稠的玉米碴子粥，又香又解膩，老大連人都愛這麼吃！生活美美噠，奧利給！！