餃子就愛韭菜餡
沒理由
用料
| 肉 | 2斤 |
| 鹽 | 一大勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 胡椒粉 | 少許 |
| 十三香 | 半勺 |
| 食用油 | 3勺 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 雞精 | 適量 |
| 韭菜 | 1斤 |
韭菜餃子餡的做法
肉絞好，加鹽、老抽、生抽、料酒，食用油、雞精、胡椒粉、十三香、一個雞蛋。
也就是除了韭菜所有的調料放進肉裡。
然後攪拌均勻，醃製一會。
這個量還是不能很確定，只是大概，鹹淡還是需要自己把握![韭菜餃子餡的做法步驟圖，韭菜餃子餡怎麼做好吃 第2張]( "韭菜餃子餡的做法步驟圖，韭菜餃子餡怎麼做好吃 第2張")
韭菜提前洗好，放置通風處，晾乾一些。
這樣不會導致餡料裡有湯汁
湯汁會讓餃子皮爛唧唧不好包![韭菜餃子餡的做法步驟圖，韭菜餃子餡怎麼做好吃 第3張]( "韭菜餃子餡的做法步驟圖，韭菜餃子餡怎麼做好吃 第3張")
肉醃製十多分鐘後把韭菜切碎，拌勻就好
![韭菜餃子餡的做法步驟圖，韭菜餃子餡怎麼做好吃 第4張]( "韭菜餃子餡的做法步驟圖，韭菜餃子餡怎麼做好吃 第4張")
開始包啦
![韭菜餃子餡的做法步驟圖，韭菜餃子餡怎麼做好吃 第5張]( "韭菜餃子餡的做法步驟圖，韭菜餃子餡怎麼做好吃 第5張")
包水餃我就不教了
![韭菜餃子餡的做法步驟圖，韭菜餃子餡怎麼做好吃 第6張]( "韭菜餃子餡的做法步驟圖，韭菜餃子餡怎麼做好吃 第6張")
美美噠✌️
![韭菜餃子餡的做法步驟圖，韭菜餃子餡怎麼做好吃 第7張]( "韭菜餃子餡的做法步驟圖，韭菜餃子餡怎麼做好吃 第7張")
小貼士
2斤肉+1斤韭菜，搭配2斤餃子皮。妥妥的剛剛好
每個人包的大小不一樣，可能有所差異。
我包水餃比較多餡，每次都剛剛好包完😛
