姐姐妹妹の蒜茸粉絲蝦夾菜寶寶（蒜茸粉絲開邊蝦蒸娃娃菜）

一道菜解決一餐飯
有菜有肉有粉條
湯湯水水好下飯
ԅ(¯ㅂ¯ԅ)

用料  

姐姐妹妹の蒜茸粉絲蝦夾菜寶寶（蒜茸粉絲開邊蝦蒸娃娃菜）的做法  

1. 粉絲提前半小時泡軟，剪斷

2. 大蒜切末，油溫六成，炒香

3. 倒入醬汁和水炒勻備用，炒好的醬汁量以能夠沒過粉絲為佳
   醬汁比例=生抽：砂糖：清水=2：1：4
   具體量還需根據食材的份量而定

4. 盤中鋪上粉絲，再鋪上1/4切的娃娃菜

5. 接下來處理蝦，蝦背部剪開剔出蝦線，延背部剖開，注意不要切太深，然後用刀背在蝦肉上砍幾刀，讓其斷筋

6. 如果不用刀背，也可以將蝦肚皮上的筋挑斷，這樣烹調的時候不會捲起

7. 擺蝦，自己隨意擺就好

8. 蝦肉上舀入炒好的蒜末

9. 剩下的醬汁淋在蝦頭處

10. 熱鍋蒸10分鐘即可
    也可以將娃娃菜先過水兩分鐘，瀝乾水份再擺盤，這樣蒸6-8分鐘即可，蝦會更嫩，大家根據自己口感調節