鮮香營養的蝦仁蛋羹蒸日本豆腐~高蛋白低脂哦

天氣越來越熱了，大家的胃口對於大魚大肉可能有些膩，而且美女們考慮到身材既美又不失美食滿足，今天分享一道鮮香的蝦仁蛋羹，搭配日本豆腐和蝦油簡直好吃到舔盤，哈哈~全家人都愛，喜歡的親快做起來交作業嘍😋

用料  

鮮香營養的蝦仁蛋羹蒸日本豆腐~高蛋白低脂哦的做法  

1. 將鮮蝦去蝦線、去殼、去頭(蝦頭千萬不要扔，備用)後放入少許鹽醃製一下，雞蛋打在碗裡，準備好食材

2. 將日本豆腐切片，大概1釐米厚，擺在盤子裡，剛好碼放一圈，將雞蛋+鹽+白酒，打散後加入等倍的水繼續調勻，然後倒入盤子裡，撇去浮沫，放到蒸鍋裡大火蒸

3. 蒸蛋羹時準備蝦油，這步可是提鮮的關鍵哦！將鍋燒熱放入適量食用油，放入摘下來的蝦頭，進行煸炒，中火即可，大概3分鐘左右，看到蝦頭變酥，炒出紅油就行了，關火前放少許鹽

4. 蛋羹蒸到7分鐘時掀開蓋子，此時蛋羹基本定型，將蝦仁擺放在蛋羹上，蓋蓋子繼續蒸5分鐘就可以出鍋啦

5. 最後淋上蝦油、蔥沫和生抽就可以上桌嘍

小貼士

1.雞蛋和水1:1，按需要備用
2.蒸的時間由食材量調整
3.蛋液和蝦仁都放鹽，最後的生抽酌情適量哈
4.蛋液裡放白酒是為了去腥味，味道更香，個人感覺比料酒好