春日食花·槐花蒸苦累

或許有的地方叫蒸槐花，有的地方叫蒸菜，有的地方叫槐花麥飯，有的地方叫蒸苦累……
不過沒關係，都是一碗春天的味道
物資匱乏的時候，春天就是自然給人最好的饋贈：野菜，槐花，榆錢，柳絮……
一碗槐花，一碗清香，是春天給人的飽足感

用料  

春日食花·槐花蒸苦累的做法  

1. 新鮮槐花洗淨，用有窟窿的洗菜盆控一下水。
   蒸槐花最好的是花苞期，乾淨，香味足。
   控好水以後稍微放一點香油拌勻，以防槐花出水流失香味

2. 放入白麵和玉米麵，玉米麵多一點，比例大約在玉米麵2白麵1這樣，全放玉米麵也可以。面要少量放，面裹多了不好吃。

3. 攪拌均勻，讓槐花上薄薄的裹上一層面粉

4. 上鍋蒸，水開上汽十分鐘

5. 蒸好以後抖散晾一下水蒸氣即可

6. 料汁的調法：蒜泥+鹽+生抽+醋+涼白開調勻，澆在苦累上即可食用

7. 清香滿口

小貼士

面一定不要多，這個菜很適合減肥期吃，替換成蘿蔔，茼蒿，豆角，根達菜都可以