春天的味道之蒸槐花

春天，百花盛開的季節。春天，萬物復甦的季節。春天，總有萬種風味等著我們去發現。
槐花，除了我們常見到的槐花蜂蜜外，還可以直接把槐花蒸了吃，一口吃下去，滿口都是槐花的香味。

用料  

春天的味道之蒸槐花的做法  

1. 將買來的槐花擇乾淨，挑出爛掉的花瓣，樹枝樹葉等雜物。

2. 槐花最佳的食用狀態就是這種似開非開的時候，香氣十足，花嫩可口。不過，一般市場上買到的不一定很均勻，只要花沒有腐爛，都還可以接受。

3. 將擇乾淨的槐花洗淨，控幹水分【一定是控幹水分，這一步很關鍵，如果水分過多，花會粘在一起】。分多次撒入麵粉，每次撒入麵粉後拌勻，再撒入麵粉。

4. 拌好的槐花應該是粒粒分明，每個花朵都均勻的沾滿面粉，沒有粘成團的現象。【如果沒有控幹水分，這裡就好出現粘成團的現象，會影響成品口感】

5. 拌好的槐花放入蒸鍋中蒸，上汽後蒸20分鐘左右即可。

6. 在蒸的時候，可以做一個拌蒸菜的料汁。把蒜剝好，拍碎，切碎。加入鹽、生抽、醋、蠔油、香油拌勻醃製。【不吃蒜的小夥伴，可以不加蒜，或者換成青椒】

7. 蒸好的槐花，加入調好的料汁，拌勻就可以吃了。

8. 拌勻後即可開吃了

小貼士

槐花要擇洗乾淨，否則會影響口感。
清洗乾淨的槐花，一定要控幹水分，這裡有個小技巧，就是可以用手攥緊，擠出水份。但也不能晾乾到槐花表面沒有水，否則粘不上面。