㊙️年味‼️家宴必備清蒸鱸魚‼️蒸蒸日上

今天是2021年元旦
新的一年開始了
蒸蒸日上
年年有餘
家宴必備

用料  

㊙️年味‼️家宴必備清蒸鱸魚‼️蒸蒸日上的做法  

1. 新鮮活鱸魚一條，回家殺洗乾淨，低溫靜置兩小時排酸【其實就是開飯前上籠蒸，哈哈】，切好薑絲，蔥絲。

2. 三勺蒸魚豉油。

3. 另外準備一點蔥切細絲，用清水浸泡備用，浸泡後的蔥絲會變成卷卷(o゜▽゜)o☆[BINGO!]。

4. 沿魚脊背骨處兩邊開一刀；魚肚以及魚身放薑絲和蔥絲。我今天買的鱸魚是750克，蒸12分鐘，如果小一些的鱸魚蒸8-10 分鐘。
   ~如果用普通蒸鍋，必須大火上汽後放入魚盤再大火蒸，蒸的的時間跟鱸魚大小有關。

5. 取出，倒去魚盤裡的蒸汁，用筷子夾走表面的薑絲蔥絲，將步驟2的蒸魚豉油均勻淋在魚身上。

6. 將步驟3準備好的蔥絲【卷卷】擺鱸魚身上。

7. 炒鍋燒熱油，澆之，隨著“滋滋滋”聲響，美味即成☆.｡.:*(嘻´Д`嘻).｡.:*☆

8. 簡單美味，宴客必備。

小貼士

1我今天買的鱸魚重750克蒸12分鐘；如果是500克左右的鱸魚蒸8-10分鐘。
2本譜開魚脊背是為了加速魚肉成熟。