【百合花開】蒸蒸日上，幾道蒸菜——培根蒸冬瓜、蒜蓉蒸南瓜、清蒸龍利、蒜泥蒸茄

做菜，我最不願意的就是起油鍋爆炒，菜雖好吃，但炒一次菜，廚房得大掃除，不然到處黏糊糊。
算了，為了身體健康，為了心情愉快，我還是蒸蒸煮煮過日子吧！
蒸菜完整地保留了食物的滋味和營養，原汁原味不說，做法也很簡單。

用料  

【百合花開】蒸蒸日上，幾道蒸菜——培根蒸冬瓜、蒜蓉蒸南瓜、清蒸龍利、蒜泥蒸茄的做法  

1. 培根蒸冬瓜，清淡有滋味，葷素搭配，操作簡單，我很喜歡的一道菜

2. 用料：冬瓜100克、培根2片、薑末、蔥花、澱粉、生抽、芝麻油
   做法：
   1冬瓜去皮切成約0.3釐米厚的片，培根改刀成與冬瓜片一樣長的片；
   2將冬瓜片與培根片相間鋪在蒸盤上（每兩片冬瓜中夾一片培根），再撒上薑末
   3將裝有冬瓜培根的碗放入蒸鍋中，蓋嚴鍋蓋，大火隔水蒸約15分鐘後取出
   4將蒸冬瓜的湯汁倒出來，再加入適量的生抽、幾滴芝麻油和一小勺溼澱粉拌勻後，倒入置於火上的淨鍋中，燒開後再用勺子攪拌幾下成芡汁
   5將做好的芡汁澆在蒸好的冬瓜上，最後撒上蔥花即可

3. 這道意料之外的美味，是同事徐結教我的。徐結常會和我說：＂百合，我最近做了什麼什麼菜，超好吃！＂於是我虛心請教，她毫無保留傳授

4. 用料：南瓜200克、蒜頭2瓣、蒜頭3瓣，蠔油15克，油、鹽、蔥花
   做法：
   1、南瓜削皮，切成2釐米左右的方塊，蒜頭剁成蒜蓉;
   2、把南瓜和蒜蓉放進碗裡，加入少許鹽(鹽只需1克左右就好，因為蠔油是鹹的，如果口味淡的話，可以省略不放鹽，直接用蠔油就可以了);
   3、淋上適量的色拉油;
   4、加入蠔油，把全部材料翻拌均勻;
   5、包上保鮮膜，大火蒸10分鐘;
   6、取出後，撒上蔥花即可。

5. 龍利魚肉質嫩、味道鮮，只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒有任何魚腥味，經常被用來做魚排。龍利有許多的做法，今天清蒸。調汁兒的方法是李旻雨同學教的。
   

6. 龍利一片（龍利本身帶點鹹味，不用抹鹽），鋪薑片、蒜片、蔥白隔水蒸，大火蒸5分鐘。上面的薑片等拿掉不要，鍋裡放油燒熱，加糖、料酒、醋、醬油和一點水，燒開，立即關火，淋到魚上，撒香菜增香並點綴

7. 清蒸茄子，是所有茄子做法裡最健康的一種：1、不去皮。茄子皮裡面含有維生素B。 2、加熱時間短。只需蒸10分鐘左右，營養損失少。 3、低脂健康。茄子屬於特別吸油的食材，炒茄子那得費多少油哇，而涼拌，則僅需淋上調味料，滴幾滴麻油，健康不油膩！

8. 用料：紫色細茄子4根、大蒜3瓣、味極鮮醬油、花椒米醋、鹽、麻油、蔥
   做法：
   1茄子洗淨，放入蒸鍋，蒸10分鐘，關火，涼涼
   2蒜剝皮，用壓蒜器壓成泥
   3放入鹽一小撮、醬油一勺、醋3勺、香油幾滴、切成極細的蔥花，攪拌均勻
   4茄子，用擀麵杖搗成泥，或手撕成條
   5將蒜汁澆在茄子上
   吃蒜殺菌，有益身體，但不喜歡大蒜，可以只放少許鹽、醋、醬油調味，喜辣的，可以放辣椒。