酒糟蒸鰻魚

紅酒糟是福建特產，是長樂米酒的酒糟，用於炒，燜，炸，蒸，都可以。

用料  

酒糟蒸鰻魚的做法  

1. 鰻魚切成片，姜切絲。

2. 鰻魚加3克鹽，2克糖，1勺紅酒糟，抓勻。醃10分鐘。擺入盤中，加薑絲。(也可以晚上醃，白天蒸，適合上班族)

3. 水燒開，上鍋蒸12分鐘。

4. 開吃了。