酒糟魚

鮮甜好味的酒糟魚🐟
自己在家做更健康！

用料  

酒糟魚的做法  

1. 草魚魚乾提前一到兩天浸泡，泡好後切塊備用

2. 乾魚塊上鍋蒸20-30分鐘，至肉質疏鬆柔軟

3. 準備好食材

4. 鍋中倒油，油里加少許鹽，小火慢煎

5. 魚塊炸至金黃撈出，時間不用太久，表皮稍硬即可

6. 重新起鍋燒油，油要稍微多放一些，稍微燒熱後加入蒜末小火慢炸

7. 蒜末水分稍微收幹一些加入薑末炒香

8. 加入生抽、老抽、酒糟，小火拌勻

9. 加入事先炸好的魚塊，不停攪拌直至水分儘量收幹（油裡大泡冒小泡了就差不多收幹了）一定要不停攪拌！不然會酒糟會糊底！

10. 起鍋前加適量辣椒粉翻拌一分鐘左右，再根據自己的口味適當新增調味品，美味健康的酒糟魚就完成啦🐟