記錄自用！有喜歡的可以試試！
用料
| 白蓮 | 兩條 |
| 大蒜 | 喜歡的越多越好 |
| 姜 | 喜歡的越多越好 |
| 辣椒 | 正常吃飯的碗一碗的樣子 |
| 酒糟 | 大概一梨水罐頭那麼多 |
| 啤酒 | 一瓶 |
家常酒糟魚的做法
魚提前處理好（不要魚頭就只需要魚身就好了），切小塊加鹽放冰箱冷藏醃製一天，然後晒兩天，稍微有點硬就可以了，如果切的比較小一天應該也夠了，新鮮魚處理方法可以去看看別的貼子，看別人如何處理的，我都是晒乾的！
![家常酒糟魚的做法步驟圖，家常酒糟魚怎麼做好吃 第2張]( "家常酒糟魚的做法步驟圖，家常酒糟魚怎麼做好吃 第2張")
辣椒，大蒜子，生薑，一起用絞肉機絞碎備用！晒好的魚塊，用油炸酥脆，呈金黃色即可，然後撈出備用！
![家常酒糟魚的做法步驟圖，家常酒糟魚怎麼做好吃 第3張]( "家常酒糟魚的做法步驟圖，家常酒糟魚怎麼做好吃 第3張")
鍋內留正常炒菜多點的油，然後把絞碎的生薑大蒜子辣椒放進去，炒出香味後加入魚塊翻炒均勻，然後放酒糟在加啤酒，大概沒過魚塊的量，煮開後加點生抽老抽胡椒粉十三香調味！（不要加鹽，醃製過通常鹽味夠了）
![家常酒糟魚的做法步驟圖，家常酒糟魚怎麼做好吃 第4張]( "家常酒糟魚的做法步驟圖，家常酒糟魚怎麼做好吃 第4張")
最後大火燒開，小火收汁，讓魚肉充分吸收汁水就可以出鍋了！
![家常酒糟魚的做法步驟圖，家常酒糟魚怎麼做好吃 第5張]( "家常酒糟魚的做法步驟圖，家常酒糟魚怎麼做好吃 第5張")
小貼士
有橘子皮的可以加點橘或者加豆豉，那種熟的豆豉，會更香！
這個是簡易版本，比較快，但是味道也不錯，喜歡的可以試試！
魚最好用青魚，沒有的話就用雄魚或者白蓮，一樣的，就是刺多點！
