香腸豌豆燜飯

用料  

香腸豌豆燜飯的做法  

1. 先將豌豆洗淨、備用

2. 糯米洗淨備用。
   小提示：有的人不太喜歡糯米、可以直接改用大米；或者一半大米、一半糯米。

3. 香腸或者臘肉切丁，因為我是成都人，每年春節之前都會做大量的香腸、臘肉。
         今天，選用的是去年剩下的最後2根香腸。
        而，這個香腸是提前煮好的。
   
   小提示：可以直接選用生的香腸、臘肉直接切丁備用。

4. 鍋中倒入適量的油、放入備用的豌豆煸炒。
   
   小提示：如果選用生的香腸、臘肉這時就可以一同下鍋煸炒。

5. 再倒入適量的水、和之前的糯米一同煮開。關小火..
          當然，在煮的時候記得要蓋蓋子哦！
          等到米已經熟了成型了，基本沒有水份的時候，就可以倒入提前煮好的香腸丁、胡蘿蔔丁。因為，我選用的香腸丁是提前煮好了的。
          因為，鍋另一邊還有些水份未蒸發完全，所以鍋還得變換不同角度悶煮一會兒。
          最後，燜一會兒關火。不要急著開啟蓋子。這樣才叫燜鍋飯！
          
   小提示：如果，選用生的香腸、臘肉再第4部的時候，會有一點小小的變化。就是同豌豆一同煸炒後盛出備用，鍋內只放入米悶煮。