豌豆是春季的時令蔬菜,具有益氣健脾的功效,搭配上喜愛的廣味香腸和配料,用陶瓷鍋燜煮,營養又香噴噴。
用料
飯米+糯米 | 1杯飯米+半杯糯米 |
豌豆米 | 半碗 |
香腸 | 2根 |
土豆 | 2個 |
胡蘿蔔 | 1根 |
鹽 | 適量 |
植物油 | 適量 |
香腸豆燜飯的做法
飯米和糯米混合後淘洗,用沒過米一指節的水浸泡半小時。
土豆切塊撒少量鹽油煎至表面金黃,放鍋底,適當留油。
豌豆米半碗備用,可根據個人喜好增減。
廣味香腸切片備用,可根據個人喜好增減,也可換成火腿丁。
豌豆米下鍋撒少量鹽炒煮至半熟(為控制水量,用泡米的少量水即可),炒煮後能更好的保留豌豆的色香味。
把炒煮好的豌豆和生的廣味香腸加入浸泡的米中,我還切了一小根胡蘿蔔丁加入攪拌。
把攪拌好的食材倒入土豆墊底的鍋中(水恰好沒過食材),大火燒至煮沸。
轉小火燜煮15分鐘左右。
燜煮過程中用筷子在米飯中間戳幾個洞。
香腸豆燜飯出鍋,食材搭配豐富,既營養又不油膩。