豌豆香菇臘腸燜飯

自從上次吃了客家出品的正宗豌豆臘味燜飯之後，念念不忘，自己也嘗試做一次

用料  

豌豆香菇臘腸燜飯的做法  

1. 幹香菇用水泡發

2. 香菇切丁後，鍋裡倒油，放入香菇丁、豌豆、鹽，清炒，豌豆不要炒過頭，不然放入電飯鍋煮後太軟

3. 糯米、大米可以按照1:1或者3:7的比例，加入適量水、炒過的豌豆和香菇丁，開啟電飯鍋快煮模式(一般40-45分鐘)
   
   已煮飯25分鐘左右時，把切丁的臘腸先少油翻炒6-7成熟後，倒入電飯鍋內表面繼續煮飯

4. 電飯鍋煮好飯後，飯勺攪拌均勻，倒入鍋裡，淋上生抽、香菜，簡單翻勻，蓋上蓋子燜多幾分鐘，鹹淡口味自己微調

小貼士

最初豌豆不要炒過頭，不然後面會太軟易破；
臘腸本身有鹹味，需要注意整體鹹淡。