家庭版.[醬鴨腿][醬鴨鎖骨].味道不輸滷菜店

用料  

家庭版.[醬鴨腿][醬鴨鎖骨].味道不輸滷菜店的做法  

1. 鴨腿/鎖骨，洗淨，冷水下鍋，水開撈出洗淨（為了去血水和浮末）

2. 準備好調料，數量如上

3. 洗淨的鴨腿下鍋煎，不用放油，煎至兩面有黃色

4. 放入鎖骨，蔥薑蒜等大料，料酒

5. 倒入醬油等調味料（我是按比例混合好的，直接倒進去）加水，末過鴨腿。

6. 大火煮開轉小火慢燉，我大概燉了一個多小時。放少許鹽。根據個人口味。因為醬油蠔油都是鹹的。然後轉大火收汁。手指的時候不要離開，防止燒乾。一邊用勺子舀湯汁淋在鴨腿上，為了上色。最後湯汁熬的很少很容的時候。可以出鍋。

7. 放盤中冷卻

8. 切開擺盤

小貼士

1:涼了之後更好吃