萬能滷牛肉

之所以萬能，是因為它的主料可以換成豬肉、羊肉、蛋類……隨意換成想滷的食材，滷好的汁可以做麵條高湯、蓋澆飯……自己發揮想象吧！

用料  

萬能滷牛肉的做法  

1. 牛肉切塊，放水裡加少許鹽浸泡6小時以上，出血水去腥。

2. 鍋中放冷水，加入牛肉，大火燒開，去除牛肉的浮沫和血水，撈出牛肉。

3. 鍋內放油，加入所有輔料（除冰糖）炒香，再加入水，水量要高出牛肉，放入冰糖，大火燒開，改小火慢燉。

4. 用筷子可以插透牛肉就熟了，多燉一會兒牛肉會更爛，汁能更好的吸收，味道更加鮮美。撈出牛肉，自然放涼，切片裝盤。香噴噴的滷牛肉做好了。

5. 滷汁的用處可大了，可以做牛肉麵，各種高湯，滷味。味道鮮美極了。