可以滷一切你想滷的
用料
| 雞爪 | 2斤 |
| 雞胗 | 2斤 |
| 蔥 | 3個 |
| 姜 | 5片 |
| 幹辣椒 | 3個 |
| 八角 | 1個 |
| 花椒 | 20粒 |
| 香葉 | 3片 |
| 料酒 | 2少 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 顏色合適即可 |
| 鹽 | 9克 |
萬能滷的做法
涼水下鍋，開鍋撈出
![萬能滷的做法步驟圖，萬能滷怎麼做好吃 第2張]( "萬能滷的做法步驟圖，萬能滷怎麼做好吃 第2張")
蔥，姜，花椒，大料熗鍋
![萬能滷的做法步驟圖，萬能滷怎麼做好吃 第3張]( "萬能滷的做法步驟圖，萬能滷怎麼做好吃 第3張")
倒入抄好的雞爪，雞胗
![萬能滷的做法步驟圖，萬能滷怎麼做好吃 第4張]( "萬能滷的做法步驟圖，萬能滷怎麼做好吃 第4張")
到一點生抽，翻炒一下
![萬能滷的做法步驟圖，萬能滷怎麼做好吃 第5張]( "萬能滷的做法步驟圖，萬能滷怎麼做好吃 第5張")
到入開水，和雞爪齊平
![萬能滷的做法步驟圖，萬能滷怎麼做好吃 第6張]( "萬能滷的做法步驟圖，萬能滷怎麼做好吃 第6張")
放三片香葉，再加老抽調下顏色，加9克鹽，開雙圈小火，蓋蓋煮30分鐘左右
![萬能滷的做法步驟圖，萬能滷怎麼做好吃 第7張]( "萬能滷的做法步驟圖，萬能滷怎麼做好吃 第7張")
最後收湯，即可出鍋
![萬能滷的做法步驟圖，萬能滷怎麼做好吃 第8張]( "萬能滷的做法步驟圖，萬能滷怎麼做好吃 第8張")
湯不必收幹，粘稠即可
![萬能滷的做法步驟圖，萬能滷怎麼做好吃 第9張]( "萬能滷的做法步驟圖，萬能滷怎麼做好吃 第9張")
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萬能滷
食譜館
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