中餐63: 滷牛肉（附牛肉萬能滷汁）

南滷北醬，這款滷汁可以滷牛的一切，牛展牛腩牛筋牛肚……
滷汁煮沸晾涼放冰箱儲存，7-10天冷藏，如長時間不用，可冷凍。再用時根據需要加香料調味料。

用料  

中餐63: 滷牛肉（附牛肉萬能滷汁）的做法  

1. 牛腱子用刀尖刺破好入味。
   放入滾水大火汆燙，撈出備用。

2. 將藥材放入布袋紮緊，姜拍扁，取可以滷肉的深鍋，放入藥材包和所有調味料，煮開。

3. 把牛肉放入深鍋裡，煮開後小火燉2小時。
   關火後泡一夜即可。