滷肉飯（豬肉版）（4⭐）

娃喜歡吃這菜裡的蛋，一口氣吃了2個。
老婆說，這菜燒的水太多了。

這菜燒的還是我老毛病，太鹹了。
以後，放生抽：
1、一定要先倒到勺，不要直接倒。
2、生抽一開始要少放點，到最後完成前，嘗味時，不夠再加鹽。

用料  

滷肉飯（豬肉版）（4⭐）的做法  

1. 冷水+煮3個雞蛋，小火煮20分，煮熟。

2. 豬腿肉，切小塊。

3. 切到皮和筋膜的時候，實在難切，就用剪刀幫忙。

4. 冷水+肉，燒開。

5. 撈去浮沫

6. 撈出小肉塊
   
   焯肉的水，不要倒掉。

7. 焯肉的水不要倒掉，去掉白沫，備用。

8. 洋蔥切小塊
   
   原菜譜，要炸洋蔥，就是熱鍋熱油+洋蔥，炸成洋蔥酥。
   但我我覺得這樣不健康，所以炸洋蔥酥沒做。

9. 香菇切小塊

10. 準備配料：香葉+桂皮+八角+冰糖+薑片

11. 先熱鍋，再放冷油，放入肉+薑片，肉炒至微微金黃。

12. 放入香菇，混炒。

13. 放入洋蔥，混炒。

14. 把食材放入湯鍋。
    
    我挑走了薑片，因為娃吃到會嫌棄，覺得辣嘴😂

15. 倒入剛才焯肉的水，差不多沒過食材或與食材平齊。

16. 2勺老抽+2-3勺生抽，嘗一下味道。
    （不用味道正好，可以比平時口味，淡一點。因為後面會蒸掉一點水。）
    

17. 放入桂皮+八角+香葉+冰糖，燒開。

18. 剝好雞蛋，放入湯鍋。

19. 燒開了，中小火慢慢燉煮30分鐘左右。（我這次水放太多了。所以用中火燉煮了30分鐘，想多蒸掉點水。）

20. 汁水差不多。
    嘗下味，不夠加鹽。

21. 完成