清明掛清回來實在不想做飯了，就尋思煮麵。
之前搜過很多種做法，但煮的面都不怎麼入味。
這次隨便弄了一下，發現不錯，記下來防止自己忘記。
（這次也沒想到味道會不錯，就沒拍圖，圖有機會就補上）
用料
| 滷牛肉 | 切薄片，片數隨意 |
| 麵條 | 類似方便麵的那種面，兩塊半(兩人份） |
| 滷牛肉剩下的滷汁 | 兩小瓷碗（日常吃飯的那種碗），多一點也可 |
| 生菜 | 6片葉子 |
| 香菇 | 4朵 |
| 小蔥 | 兩三根 |
| 小米椒 | 4個 |
| 青椒 | 2個 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 耗油 | 1勺（日常吃飯用的勺子即可） |
| 陳醋 | 1勺（同上） |
| 香油 | 1勺（同上） |
| 辣椒油 | 1勺（同上） |
| 白糖 | 1小嘬 |
| 鹽 | 一小勺（那種比女孩子拇指指甲蓋大不了多少的塑料小勺） |
| 味精 | 半小勺（同上） |
滷牛肉面（滷汁版）的做法
燒一鍋清水（可以浸過面就行），面冷水下鍋；
水開後，加入半小勺的鹽，翻攪；
讓面再煮一會兒後撈出，放一旁備用。香菇泡發，蔥（蔥葉和蔥白不要混在一起，分兩堆）、蒜、辣椒切好，
生菜洗淨，都放一旁備用。鍋倒適量油，燒熱。
先下小米椒、蒜末和香菇，
翻炒一會；
再下蔥白；
最後下青椒，
翻炒一會後倒入備好的滷汁。此時可以開小火，慢慢往滷汁內加入耗油、陳醋、白糖、鹽（半小勺）和味精，用鍋鏟攪勻。
滷汁燒開後，加入備好的面，在滷汁中翻攪一會兒後撈出，放入碗中。
此時關火，往滷汁中加入生菜，(借餘溫燙熟生菜）；
同時，往鍋中加入香油和辣椒油，拌勻。最後，把生菜和滷牛肉鋪在麵條上（擺盤隨意），撒上蔥葉，將調好料的滷汁淋入麵碗中，就大功告成了！美味！
![滷牛肉面（滷汁版）的做法步驟圖 第2張]( "滷牛肉面（滷汁版）的做法步驟圖 第2張")
小貼士
1.不用加生抽，因為陳醋味重，加了味就更重了。如果是用香醋的話，可以適當加點。
2.這個菜譜裡滷汁是必備的！因為滷汁挺有味的，可以減少很多不必要的調味。
3.兩人份的話，滷汁裡還可以加大概一勺（還是常見的那種吃飯的勺）的十三香，味道會更好噢！
