拌豬肝

其實內臟這類食材給我的感覺一直有些……微妙，口感與肉完全不同，也有各自的味道，偶爾吃一些對身體很有好處，處理得當完全不會有腥味。

用料  

拌豬肝的做法  

1. 豬肝洗淨，浸泡2小時去血水。

2. 鍋內加水，放入茴香、八角和薑片，一同煮開。
   豬肝放入煮熟，喜歡口感老一些的就多煮一些時間。
   豬肝取出放涼後切片，香菜切碎加入，淋上生抽和麻油拌勻即可。喜歡偏甜口味的就再加一些糖。