髒髒包～不光有巧克力還裹有巧克力醬哦

長草很久卻一拖再拖，原因就是我覺得開酥類麵包太累人了。但最終還是沒經得住誘惑，一而再再而三的來拔草😅
        
        然後就是應各位朋友們的要求寫下了這個自認為很好的方子以供大家參考
        
        注意事項之所以寫在這裡就是不希望有人走冤枉路，一定要看完再操作！！！
1.做開酥類麵包必須要用無水黃油，不能用發酵黃油，因為發酵黃油太軟不易操作
2.一開始擀麵皮的時候麵皮必須要以能包住你準備好的黃油的大小為準，不能太小，別包不住漏油了
3.從包裹黃油開始每次擀開的時候都要儘量讓四邊整齊一些，方便最後的切割成型
4.最後發酵的溫度一定不能高於25攝氏度
5.包入黑巧克力和費列羅巧克力醬時並不是越多越好，太多烤的時候就容易流出來，等吃的時候麵包裡啥也沒有了，費列羅巧克力醬儘量往中間點放，醬的兩邊稍微留出點地方，這樣可以防止在烤的過程中巧克力醬的留出
6.麵皮和黃油必須要軟硬度一致才可以繼續操作哈，如果黃油冷藏後變的比麵皮硬，那就讓麵皮再硬一些黃油再軟一些然後再操作，切記切記哦

用料  

髒髒包～不光有巧克力還裹有巧克力醬哦的做法  

1. 將麵皮裡除了黃油和鹽以為的所有材料全部放入廚師機裡

2. 先低速攪拌讓所有材料大致成團，期間可加入鹽

3. 待所有材料混合成團後放入軟化好的黃油

4. 繼續揉至麵糰出膜，期間不需要太高速揉麵。只要保持中低速攪拌就行，大約20分鐘左右就可以出膜

5. 取出揉好的麵糰在矽膠墊上大致擀開，四邊不用擀的太齊，差不多就行。然後用保鮮膜包好放入冰箱冷凍最少半小時，不要凍的太硬哈

6. 麵糰冷凍的時候我們來處理黃油，歌文黃油因為是無水黃油所以必須提前很長時間室溫軟化，但也不可太軟，我一般是用手稍微用點力就能按下去為標準。把黃油放在油紙中間

7. 用油紙把黃油包住，別包太死，周圍都留出足夠空間

8. 用擀麵杖輕輕的敲打黃油，因為我覺得黃油片還是有些厚，所以我會用這個方法讓它變的相對薄一些

9. 簡單的敲打後就可以把黃油擀成需要的大小放入冰箱冷藏。黃油的大小要以麵皮能全部包住為基準

10. 取出冷凍好的麵皮，放上事先擀好冷藏的黃油片。這裡一定要注意，此時的麵皮和黃油的軟硬度必須一致

11. 把麵皮的一邊向中間蓋上，正好蓋到黃油片1/2處

12. 再把另一邊搭蓋過來，中間可壓住第一次的邊。讓後把接縫處和上下都壓實

13. 將包好黃油片的麵皮90度旋轉慢慢擀成長方形

14. 然後進行第一次三折，看圖。右邊折刀2/3處

15. 左邊正好蓋到右邊折過來的麵皮的上面

16. 完成第一次三折後用保鮮膜包好放冰箱冷藏半小時

17. 取出冷藏後的麵皮，重複步驟13～16

18. 再次用保鮮膜包好放冰箱冷藏半小時

19. 取出冷藏後面皮擀開，這次要儘量讓四邊都齊一些

20. 用刀將兩邊多餘的地方切掉，然後把麵皮切成6cm寬的條狀

21. 在最下面擺上適量的黑巧克力，再在巧克力上邊和麵皮中間部位分別抹上適量的費列羅巧克力醬

22. 用手壓住巧克力然後從下往上捲起，捲到上面的時候用毛刷蘸點水刷在麵皮上，讓麵皮互相粘住防止發酵和烘烤的時候散開

23. 全部卷好後放在溫度25攝氏度的地方發酵一小時，你可以在烤箱裡發酵也可以用發酵機發酵，但不論放在哪裡都不能放在高於25攝氏度的地方

24. 烤箱提前180預熱，將發酵好的麵包用烤箱180度烤20分鐘就可以了。取出烤好的麵包放涼

25. 把50克淡奶油加熱至沸騰立即關火，溫度稍微降降就把50克的黑巧克力倒入，待巧克力完全融化後，巧克力甘納許也就做好了

26. 將巧克力甘納許用矽膠刷均勻的塗抹在烤好的麵包上

27. 再在上面撒上一層可可粉，到此我們的髒髒包也就做好了

28. 因為裡面加了費列羅巧克力醬，使得這款髒髒包更加的好吃誘人，每一口都是那麼的滿足。根本停不下來的節奏啊😍

小貼士

1.做開酥類麵包必須要用無水黃油，不能用發酵黃油，因為發酵黃油太軟不易操作
2.一開始擀麵皮的時候麵皮必須要以能包住你準備好的黃油的大小為準，不能太小，別包不住漏油了
3.從包裹黃油開始每次擀開的時候都要儘量讓四邊整齊一些，方便最後的切割成型
4.最後發酵的溫度一定不能高於25攝氏度
5.包入黑巧克力和費列羅巧克力醬時並不是越多越好，太多烤的時候就容易流出來，等吃的時候麵包裡啥也沒有了，費列羅巧克力醬儘量往中間點放，醬的兩邊稍微留出點地方，這樣可以防止巧克力醬在烤的時候留出
6.麵皮和黃油必須要軟硬度一致才可以繼續操作哈，如果黃油冷藏後變的比麵皮硬，那就讓麵皮再硬一些黃油再軟一些然後再操作，切記切記哦