家庭版辣火鍋

家庭版，二人食的辣火鍋。
辣度剛好，香氣撲鼻，在家裡做雖說香料和工序沒那麼複雜，好在是足夠放心，也不會拉肚子。
備些肉啊，鴨腸，毛肚啥的，小酌一杯，暖心又暖胃。

用料  

家庭版辣火鍋的做法  

1. 將幾種香料混合幹炒，出香後盛出，此目的為了更好的使香料的香氣揮發

2. 鍋中倒入沒過鍋底的油，下入蔥薑蒜，將蒜炒至發焦變黃

3. 放入3勺郫縣豆瓣醬，1勺剁辣椒，炒出紅油後下入香料

4. 倒入適量的熱水，加入濃湯寶和半分的醪糟，大火煮開後，轉小火熬製一小時即可

5. 之後就可以開涮啦

小貼士

因為是家庭版的辣鍋，所以香料的混搭；辣度，麻度的掌握可根據個人口味調整

油，我這裡選的北方常吃的花生油。也可以選擇更加正宗的菜籽油或牛油

香料，除了提前幹炒，也可以放在白酒中提前泡製兩個小時，這樣白酒也吸收了香氣，可以代替醪糟