貴州酸湯魚火鍋

用料  

貴州酸湯魚火鍋的做法  

1. 姜蒜切片和木姜子花椒放一起
   魚片成片，鹽胡椒粉料酒澱粉醃製。
   燙火鍋的菜洗淨備用，想吃啥配啥。一般是豆製品（豆皮豆棒豆腐豆泡），菌菇（香菇金針菇海鮮菇蟹味菇杏鮑菇），蔬菜（油麥菜豌豆尖生菜大白菜圓白菜，半葷（羊肉卷牛肉卷丸子午餐肉），主食（粉條/圓麵餅）
   西紅柿切片備用

2. 起油鍋，下料頭炒香，下紅酸湯150-200毫升炒幾分鐘，下番茄炒至變軟，加水熬開，下鹽糖胡椒粉調味，湯底即完成，倒入火鍋裡，開飯。