貴州酸湯火鍋

貴州酸湯火鍋，第三大火鍋底料，酸湯具有開胃健脾之功效，貴州有句古話：三天不吃酸，走路打撈竄。酸湯火鍋在日常生活中深受人們的喜愛，不僅味道酸甜可口，而且可以開胃生津，所以廣受人們的歡迎。它最重要的就是火鍋底料的製作，其製作過程非常簡單而且易學，只要準備好所需要的食材，再根據給出的步驟一步步完成就可以製作出最正宗的酸湯火鍋底料，讓人回味無窮。

用料  

貴州酸湯火鍋的做法  

1. 鍋入底油，把麻椒、蔥薑蒜、爆香，放入糟辣酸和西紅柿煸炒，待炒出湯汁後加入大量清水，加多少看你家消滅火鍋有幾口人嘍，人多就多加些，比咱們平時火鍋的加水量要多一小碗。

2. 中火熬製10分鐘，臨關火前放入鹽和雞精，木姜子。然後放上蔥，蒜苗就可以出鍋了。
   

小貼士

木姜子不能放太多，少量。