低油｜一人食·番茄小火鍋（附鍋底製作）

鍋底有參考王剛的做法。

用料  

低油｜一人食·番茄小火鍋（附鍋底製作）的做法  

1. 洋蔥打碎，三個新鮮番茄去皮+半個番茄罐頭打碎，先洋蔥炒香再炒番茄，小火熬煮，加鹽，熬到試味道覺得酸味夠足（我熬了20多分鐘）。
   
   雞骨焯水後加花椒、八角、桂皮、香葉開簡易高湯，混一點到番茄汁裡面，剩下的留著等會兒煮火鍋補湯。

2. 牛肉片解凍後擦乾表面血沫。白蘿蔔切片。其他食材洗淨即可。

3. 然後就可以開始涮啦。自己整的番茄鍋用料無敵紮實，除了料太稠煮得慢之外其他一切完美。

4. 牛肉快速涮燙會有點不入味，我配合了點幹碟。

5. 白蘿蔔、魚丸、綠葉菜、香菇、玉米在番茄鍋裡煮透了就超好吃，根本不需要蘸料。