紅燒五花肉★（高壓鍋）老少皆宜/粵菜/拿手菜/經濟實惠

★★★★★我的抖音版：紅燒五花肉（高壓鍋版）肥而不膩、肉質嫩滑、入口即化。 味道好極啦，我家小孩大人都喜歡吃。
……………………
紅燒肉味道是什麼味？

紅燒肉的主流做法做出來的味道基本都是香甜可口、肥而不膩、肉質嫩滑、入口即化。
     紅燒肉的口味,北方人做的鹹一點,味道重一點。南方人做得甜一點,味道清淡一點。

用料  

紅燒五花肉★（高壓鍋）老少皆宜/粵菜/拿手菜/經濟實惠的做法  

1. 冷水放入：五花肉、蔥、姜、料酒，水燒開去掉腥味和浮沫……

2. 五花肉過油炸成兩面金黃……雞蛋煮熟去殼過油炸……（★切記★，。肉放進入油裡時馬上蓋鍋，沒有聲音了再開啟，防止油濺到身上或濺出來）

3. 五花肉，放入高壓鍋，放入配料：老抽（上色）、生抽、耗油、鹽；幹辣椒（湖南版）、花椒、八角桂皮、香菇、高壓鍋上汽15分後（嚼勁檔），再等1分鐘。

4. 出鍋裝盤。

5. 香辣蘸料：肉的伴侶

小貼士

重點：高壓鍋水要少放，水過一半肉（放一點點水）。出鍋裝碗，把高壓鍋裡的濃湯汁在肉上……

注意安全：雞蛋要煮熟剝殼，高壓鍋才去會炸（不要放雞蛋，煮久了沒有營養）。