高壓鍋酥鯽魚補充鈣質，老少皆宜

用料  

高壓鍋酥鯽魚補充鈣質，老少皆宜的做法  

1. 鯽魚收拾乾淨，如果有時間最好晾乾或用廚房紙吸乾水分，把魚煎好放在容器裡備用

2. 西紅柿去皮備用，也可以用番茄醬。

3. 去皮後的西紅柿切片平擺在高壓鍋底層（我覺得高壓後就是沒有新增劑的番茄醬）

4. 把魚平擺在高壓鍋中。

5. 所有調料（蔥薑蒜花椒八角香葉）都放在調料盒中再放到高壓鍋中。
   老抽生抽陳醋料酒鹽及冰糖（熬出糖色）倒入高壓鍋中。加水接近魚的表層，在撒點白酒關鍋。

6. 我設定35分鐘

7. 老廚娘的酥鯽魚成功啦

小貼士

煎魚不掉魚皮是關鍵，自然晾乾最好。如果用廚房用紙，魚肚內也要處理一下。