【紅燒茄子】不用炸❗️不吸油❗️超級簡單又下飯的紅燒茄子
用料
茄子 | 1個 |
蔥、蒜 | 若干 |
糖 | 一勺 |
生抽 | 一勺 |
蠔油 | 一勺 |
小米椒 | 一個 |
澱粉 | 1勺 |
【紅燒茄子】不用炸❗️不吸油❗️超級簡單又下飯的紅燒茄子的做法
1⃣️將茄子滾刀塊切好,加入一勺鹽攪拌均勻醃製10分鐘,讓茄子出水,時間到後擠出水分,然後加入適量的澱粉抓勻,這一步能讓茄子不吸油,而且能保持表皮的顏色
2⃣️醃製茄子的時候可以來調醬汁。乾淨的碗中加入蒜末、一勺生抽、一勺蠔油、一勺糖、一個切碎的小米椒,再加入適量的水攪拌均勻,喜歡顏色深一點的可以加半勺老抽;
3⃣️鍋中入油,倒入茄子炒至金黃,然後倒入調好的醬汁,大火燒開後轉中小火燜煮至茄子熟透,最後再大火收汁,撒上蔥花即可!
還有更多的美食做法`