烤箱溫泉蛋

用料  

烤箱溫泉蛋的做法  

1. 常溫雞蛋🥚

2. 包裹廚房紙或餐巾紙（厚一些）放入帶蓋碗

3. 燒熱水到出現蝦眼大小的水泡，約80度左右，倒入放了雞蛋的蓋碗

4. 烤箱提前預熱上下80度，碗放進中層，三十分鐘。（蛋白凝固80度左右，蛋黃凝固70度左右，溫泉蛋就是蛋黃凝了蛋白半凝）

5. 取出冷水激一下，敲生雞蛋那樣打入碗中，調味開吃。（這裡只是記錄了自己家這臺烤箱，每個烤箱不一樣，雞蛋溫度也不同，可能需要試幾次時間和溫度。）