電壓力鍋燉番茄牛肉湯

牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對成長髮育及術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。
番茄紅素對心血管有保護作用，能減少心臟病的發生。其獨特的抗氧化能力，能保護細胞，阻止癌變程序。多吃番茄可抗衰老，保持面板白皙，對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。

用料  

電壓力鍋燉番茄牛肉湯的做法  

1. 牛腩洗淨，放冷水裡煮，水開後，撇去浮末，撈出，放另外一盆乾淨開水裡衝淨。

2. 盛出牛腩備用

3. 步驟一期間，可以準備蔥姜花椒大料香葉。

4. 同時，燒開水燙西紅柿，去皮切小塊備用。

5. 以上步驟都完成後，熱鍋冷油放入牛腩翻炒，炒出水分後盛出備用。

6. 接著鍋裡倒入西紅柿，翻炒。

7. 西紅柿出沙後，倒入牛腩，蔥姜大料等調味品（我們習慣將這些放入滷袋中，方便以後扔掉），翻炒均勻後新增適量料酒生抽老抽鹽冰糖，繼續翻炒均勻。

8. 翻炒幾分鐘，遂將鍋裡食物倒入壓力鍋內膽，新增開水和食物齊平。

9. 我們喜歡吃很軟的牛腩，因此選擇豆蹄筋類加上濃郁檔。

10. 做好可以直接上桌，也可以轉入小燉鍋，裡面新增土豆胡蘿蔔等，煮得配菜軟了後上桌。

小貼士

試過幾次不放花椒大料姜蒜等調味品，只放冰糖生抽鹽，也好吃。
如果加入番茄醬，味道也不錯。