番茄牛腩(電壓力鍋版)

用料  

番茄牛腩(電壓力鍋版)的做法  

1. 牛腩(冷凍肉需提前解凍)切小塊，加冷水浸泡。
   泡水期間需多次換水，泡至肉呈白色。
   

2. 番茄去皮去蒂，兩個切成小丁，兩個切成小塊。
   去皮有多種方法，可直接像削蘋果一樣削掉皮。

3. 電壓力鍋內膽中放入油、番茄丁、鹽、冰糖。
   開啟保溫模式。拌勻食材，融化冰糖。

4. 泡出血水的肉，加乾淨的冷水。
   加蔥姜料酒。
   開火焯水，水開即關。

5. 焯好水的肉放入提前準備的熱水中清洗血沫。
   紗布包中放入香料。
   

6. 肉、香料、番茄塊也放入電壓力鍋。
   選擇模式、口感。開始燉煮。

7. 燉煮時間到，洩壓，開蓋。
   撈出香料包，加胡椒粉、鹽調味。
   可根據需要決定是否開蓋煮以收汁。

8. 根據湯汁多少，可分為番茄牛腩煲或番茄牛腩。

小貼士

番茄可以頓牛肉、豬肉、雞肉，總之很開胃。