自制蝦油🦐

隨著二寶快滿週歲，每天想的最多的就是，怎麼給他做最溫暖的輔食。一早去菜場買了草蝦，一個個剝了蝦仁剁碎做小餛飩，蝦頭蝦身，決定做個蝦油留大寶下麵條～

用料  

自制蝦油🦐的做法  

1. 熱鍋，倒入油，加少許鹽（以保證油能放的住），油熱了以後，倒入洗乾淨的蝦頭，蝦殼

2. 不停翻動蝦頭蝦殼，待食物稍脆後，放入蔥、姜（這時候放入，蔥葉不會炸糊掉）

3. 等香味完全爆出，且蔥葉脆了以後，撈出蝦頭蝦殼，可以當零食吃（還可以補鈣），也可以留著燒素湯，譬如冬瓜湯，或火鍋的高湯鍋底。

4. 蝦油涼透以後，乘出，可以留作下面條提鮮、或拌菜～

小貼士

炸之前，蝦頭、蝦身要將水稍微吸乾，否則榨油時，會容易濺出來。