零失敗的菠蘿煲仔飯

簡單易做的菠蘿煲仔飯，零失敗，特分享給各位！尤其是家裡有小朋友的家長，因為有趣可以激起小小朋友的食慾噢！不包括煮飯的時間，共計花費1小時。

用料  

零失敗的菠蘿煲仔飯的做法  

1. 電飯煲先把米飯煮熟，米粒成型的大米是上選，水不宜多，如果喜歡蒸飯也可以，這一步的關鍵晾涼！涼！這樣後面翻炒的時候容易拌均並且不容易粘鍋。

2. 準備調味汁：生抽、芝麻油、糖、鹽等適量。如果覺得鹹了可以加一點白開水勾兌，對上色有要求的可以加老抽。這一步的關鍵是要嘗一嘗，鹹了淡了根據自己的口味調整。

3. 準備一口不粘鍋。

4. 蔥薑蒜切段拍碎，備用。

5. 廣式臘腸切片，在鍋內放少許油，中火，臘腸翻炒至熟。

6. 瘦豬肉切片，國內放少許油，中火翻炒至熟。可與臘腸一起裝盤。

7. 廣東菜心，一刀切，取梗，洗淨備用。

8. 湯鍋內將水燒開，廣東菜心入鍋，中火開蓋煮，5分鐘後取出瀝乾水分，切段。注意：是不是可以先切段再水煮？也許未嘗不可，只不過我個人覺得先切段的話容易煮爛，所以選擇先水煮後切段。

9. 在水煮廣東菜心的時間空檔，開始處理菠蘿。取菠蘿半隻。

10. 準備勺子、水果刀，先用水果刀沿著菠蘿皮邊沿環切，再中心橫切，劃“米”字，接著用勺子挖出果肉。一層一層挖出來，圖中是第一層。比如，第二層再按照前述步驟來操作，直到果肉被挖乾淨。果肉挖出備用，菠蘿中心的梗偏硬，可以捨棄。注意：如果不需要保留菠蘿皮，這一步可以簡化，直接去掉菠蘿皮，果肉切塊即可。

11. 這是果肉全部背挖出來之後保留的菠蘿皮，第一次挖果肉，手工還不錯吧！

12. 菠蘿水分較多，因此需要煸幹，平底鍋不需要加油，直接倒入菠蘿肉，中火煸幹菠蘿肉，直到看不到鍋內有水分。注意：要不停的翻炒防止燒焦。可將出鍋的菠蘿肉與廣東菜心一起裝盤，備用。

13. 中火，平底鍋放少許油，蔥薑蒜入鍋翻炒，至有香味。

14. 倒入已經晾涼的米飯，翻炒均勻。

15. 加入調味汁，繼續翻炒，至水分收幹。注意：喜歡偏幹口感的可以翻炒久一點，火力大一些，就可以了。

16. 繼續加入臘腸和瘦肉片，翻炒。

17. 加入菠蘿和廣東菜心，翻炒。抱歉這張圖片糊了……哈哈，大概太激動了！因為馬上就要出鍋啦！

18. 最後就是裝盤啦！熱乎乎的菠蘿煲仔飯出爐啦！（口感偏軟）細心的朋友一定發現了，這份是獨一份！特地給小朋友準備的。嘖嘖，光碟了！