楓之味道～蒜薹炒肉蒸麵（燜面）

前段時間去河南，跟朋友學的。

用料  

楓之味道～蒜薹炒肉蒸面（燜面）的做法  

1. 蒜薹切段備用，掛麵下鍋煮軟撈出，放入盆中，倒入適量的油和醬油，攪拌均勻使其不能粘砣。熱油倒入肉絲炒至變色，倒入醬油，把蒜薹下到鍋裡翻炒，炒至斷生，加入香腸、耗油、鹽。把準備好的面蓋在蒜薹上，蓋上鍋蓋燜兩分鐘。每隔一段時間用剷刀翻一翻，防止糊底，讓面充分入味，翻炒到蒜薹、面熟了出鍋。香噴噴的讓您胃口大開的蒸麵就做好了，趕緊拿起筷子品嚐吧！

小貼士

面煮的時間不宜過長，這樣面太軟影響口感，而且在攪拌時候容易碎。炒蒜薹的油要比正常炒的時候稍微一點，這樣做出來的面色澤光亮，還不易糊底。