實在喜歡吃煌上煌的鴨脖、鴨架,甜辣味的。自己做的這個不輸它哦!健康又實惠!
用料
鴨脖 | 5根 |
自制火鍋底料(紅油郫縣豆瓣醬) | |
新鮮朝天椒(幹辣椒) | |
花椒粉(花椒) | |
冰糖 | |
薑片蒜片 | |
生抽 | |
老抽 | |
桂皮粉(桂皮) | |
八角 | 拍碎的2瓣 |
料酒 | |
電飯煲 | |
甜辣味鴨脖的做法
鴨脖剪掉筋膜,扯掉什麼管管之類的,洗淨後,焯水。
電飯煲按超快煮鍵,加生薑,蒜末,2自制火鍋底料(內含紅油郫縣豆瓣醬等),2料酒,3生抽,1老抽,3冰糖,3辣椒,1花椒粉,0.5桂皮粉,三瓣拍碎的八角,味精,5水。
煮30分鐘後嘗一嘗味道,夠甜夠麻夠辣才好吃哦!不夠就再加味道!然後拔掉電飯煲,燜幾個小時後再稍微收收汁即可盛起享用。
剩餘的汁可以冷凍起來下次再用,下次再添料即可,非常方便。
數字代表程度。
煮30分鐘後的樣子,嘗一嘗夠不夠味道。不夠味就再加料,覺得可以了,燜1個小時以上。
燜好了,再煮個5分鐘,筷子夾起來,晾涼(一小時左右)後保鮮膜包好,冰箱冷藏幾個小時後就可以吃了。
和賣的一樣味道!